台灣痞客?

萬一你還不認識奧利佛，為了孩子的健康，你該來了解一下這位風靡全世界的超級主廚。

奧利佛風靡世界的原因之一，
是因為他吸引了成千上萬不下廚的孩子，開始對烹飪感興趣！
更重要的是，他跟父母一樣在意孩子吃得有多健康！
本書是奧利佛獻給親子最貼心的「吃的禮物書」
適用對象：一，不希望孩子只吃垃圾食物的父母；二，工作太忙，沒法整天耗在廚房裡的人；三，喜歡做菜，卻對自己不太靈光的廚藝感到自卑的人。

．特別收錄「孩子俱樂部」單元

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國際名廚奧利佛，輕鬆煮食譜大公開！
用最簡單的方法，呈現食材最動人的原汁原味，
讓你和孩子快樂的享受用餐時光！

奧利佛認為，做菜應該是很快樂、很盡興的過程，不需要繁複的招數，也不需要花什麼錢，只要一點常識、兩個堅固的鍋子、一把銳利的刀子，再有個烤箱，就很完美了！他從觀眾、讀者給他的意見中了解到大多數人在真實生活裡真正想要的是什麼，構思出能夠落實到一般家庭的料理。在這本書裡面，奧利佛分享了許多讓一般人也能享受健康美味的私房食譜，從義大利麵、魚貝類料理，到麵包、甜點，最特別的是，本書還收錄了「孩子俱樂部」單元，不僅有數道以天然食材製作零食的食譜，最重要的是，他希望為人父母者要盡量讓孩子參與採買、料理過程，捕捉他們的想像力、讓他們接觸各類食材，引發他們對食物的好奇，讓孩子從此以後不再只對麥克雞塊感興趣！


作者簡介

傑米．奧利佛（Jamie Oliver）

生於英國艾塞克斯的克萊夫林村（Clavering），他的父母經營一家名為「板球員」（Cricketers）的酒吧餐館，傑米從8歲就開始做菜，有閱讀困難症的他很早就決定要成為一名廚師，後來進入倫敦西敏寺餐飲學院就讀。畢業後他曾與幾位英國頂尖的廚師共事，包括尼爾街餐廳（Neal Street Restaurant）的安東尼奧．卡路奇歐（Antonio Carluccio）以及河畔餐廳（River Cafe）的蘿絲．葛雷（Rose Gray）與露斯．羅傑斯（Ruth Rogers）。英國國家廣播公司（BBC）在1998年?他製作的「原味主廚」（The Naked Chef）美食節目，讓他一夕成名，成為全英國最受歡迎的主廚，吸引無數平常不看美食烹飪節目的觀眾。他的系列美食節目至今已在全球超過45個國家播出過，包括台灣的「旅遊生活頻道」。

2002年，他開設一家名?「Fifteen」（15）的慈善餐廳，在那裡訓練15名貧窮青年成為廚師。類似的主題餐廳已在英國康瓦爾、荷蘭阿姆斯特丹、澳洲墨爾本等地成立。2003年6月，他獲英國女皇授予不列顛帝國勳章。2005年，他更運用自己的影響力，發起改善英國學童營養午餐的「好好餵我」運動，促成英國政府撥出預算解決學校餐廳的問題。他定期為《泰晤士報》（The Times）週六版撰稿，也?《GQ》《美麗佳人》等雜誌撰寫飲食文章。著有《原味主廚》（The Naked Chef） 、《原味主廚的快樂時光》（Happy Days with the Naked Chef）等多本暢銷書。奧利佛目前與愛妻珠兒定居於倫敦。


譯者簡介

何修瑜

台灣大學歷史系學士，紐約理工學院傳播藝術研究所碩士，現為淡江大學兼任講師。

譯有《讓他再也離不開妳》《比激勵更重要的事》《征服青年危機》《下一個社會的六十種樣貌》《原味主廚奧利佛──歡樂主餐秀》與《原味主廚奧利佛──時尚輕食秀》等書。

孩子俱樂部
歡樂時光
雖然它的標題看起來並非如此，但這一章其實是寫給父母看的。讓你的孩子親近食物，絕對是推動本國做菜風氣的好方法。和他們一起採買最好的食材，烹煮並享用上好食物是非常重要的，請引發你孩子對食物各方面的興趣──這麼做既有趣又有教育意義，而且使他們在未來的人生中獲益良多。我不是個爸爸（還不是。編按：奧利佛的兩個女兒分別出生於2002年3月和2003年4月，他寫作本書時女兒尚未出生），因此這一章的靈感並不是來自於父親的身分，反而是來自於小時候我第一次開始煮菜時，吸引我注意力、讓我深深著迷的那些事物的經驗。讓你的孩子感興趣，你就是贏家了。

目前我有些有小孩的朋友強烈認為，讓孩子在廚房幫忙是件很有益處的事。我真的覺得父母有責任教育孩子不只要享受與了解美食，也要對他們吃的東西感興趣。本書的這一章不是要給你10或15個食譜，說：「噢，順帶一提，這些是兒童的食譜。」我認為這種態度是不對的。我傾向於認為孩子絕對可以在某種程度上參與本書中的每一種食譜──當然了，像熱糖漿、鍋子和尖尖的刀子絕對不能讓你的小寶貝碰到，但總有些小任務可以讓他們去做。

最重要的，和孩子一起做菜所指的並不是在披薩上做個笑臉或烤個刺蝟餅乾和偽裝食物，而是聞、觸摸、創造、品嘗、笑和吃。在這一章裡我有幾個用在孩子身上總是很成功、能讓他們開懷大笑的食譜，但說實在的，它其實是一種氣氛，要抓住孩子的注意力與想像力。我願意相信，如此就能鼓勵他們敞開心胸，翻閱本書的其他章節，在父母從旁稍加協助的情況下（有必要的話）煮出任何他們喜愛的食物。

交換條件
和孩子打交道時，一開始你總會發現自己陷入交換條件的處境！在我5歲大時，我母親、父親和他們酒吧裡的所有廚師常常叫我幫忙做菜，好讓我安靜20分鐘，他們才能做些事情。他們會給我和我的朋友們一個很大的冰淇淋派或幫我推半個小時鞦韆，直到我想吐為止──我和他們之間總是有些交易。很快你就會發現，「如果你幫我剝豆子，我會做你最喜歡的甜點」，或是「假如你不幫我，我會罰你看電視上的『原味主廚』節目」等等交換條件的功用有多麼神奇！

教育
我不想被當成是個道貌岸然或是愛訓話的傢伙，但一般而言英國孩子吃的東西真是糟糕透頂。超市、學校晚餐和廚藝課程都該想辦法提供一般家庭更多有關食物的知識。只要看看餐廳百分之九十的兒童餐菜單就知道──它們全是一樣的：炸魚條、漢堡、雞塊和香腸。我不是說這些東西不好，我也知道許多父母會說：「這是我家小喬伊唯一會吃的東西！」但我生活中某些最棒的經驗──不只和食物有關的──是來自於被迫去做或嘗試不同的東西。在一趟義大利之旅時我看見一家人，他們的幾個小小孩都大吃烤鴿子，把肉從骨頭上啃下來。他們還用酥脆的玉米糕沾香料番茄醬，吃得很開心！真高興能看著孩子大口吃東西，享受美味的食物，不會在意顏色、形狀或口感。但能否讓吃這一類食物成為很叫人興奮的事情，關鍵在於父母。試著誇大那些必須冒點險的事情，例如你可以說：「噢，好棒喔！你運氣真好，吃這個會讓你長胸毛！」（太老套啦！）運用肢體語言也是很巧妙的伎倆；微笑與發出愉快的聲音也都很有效。我爸媽會鼓勵我妹妹和我與他們一起嘗試螃蟹和龍蝦之類的食物──我可不想錯過任何東西，所以我會跟著一起吃。